鲈鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，但很多人不会做，觉得很麻烦。其实，只要掌握了方法，鲈鱼可以变得简单易做，美味可口。
下面介绍一种经典的鲈鱼做法：
主料：鲈鱼一条。
辅料：大葱、老姜、花椒、料酒、酱油适量。
步骤：
1、将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成片。
2、将大葱、老姜切成丝，花椒磨成粉。
3、锅中加入适量的油，烧至五成热，将鱼片放入煎至两面金黄。
4、起锅倒去多余油，煮一碗清水放入葱姜丝、花椒粉和适量的料酒、酱油。将鲈鱼片放入锅中焖煮5分钟，即可享用。
温馨提示：
1、油温不要太高，否则易烤焦鱼片。
2、用料酒、酱油可以去腥，味道更加鲜美。
3、煮水的时候可以多放点姜和葱，这样可以让鱼肉更加去腥，口感更好。
