红烧排骨是很多人喜爱的家常菜，但是味道却因人而异，有的太咸有的太淡，今天我们就来分享一些让红烧排骨更加美味的小技巧和窍门。
1、秘方一：用料才是王道
红烧排骨的用料很简单，就是盐、糖、生抽、老抽等，但是几个小技巧可以让味道更好。首先，选好排骨，最好选择瘦肉多的带骨鲜嫩肉质。其次要放少量的豆腐渣、豆角等，可以起到去腥增香的作用。最后一个秘诀是加入一些花椒和八角，可以让排骨更有味道。
2、秘方二：火候的掌握很重要
红烧排骨烧制的时候需要用小火慢慢炖煮，且需要时刻盯着火候，才能保证烧出的排骨味道鲜美而不柴。另外，在烧制的过程中，需要不断地翻动和煮出汤汁，以免排骨粘锅，同时保证味道的均匀。
3、秘方三：注意调味
烧制的过程中，需要根据口感适当调整盐、糖、生抽和老抽的比例。一般来说，糖的数量过少会导致排骨味道偏重；盐的用量过多不仅浪费，还会破坏排骨的营养；调料的加入要根据自己的口味来进行适量调整。
4、秘方四：提前腌制
红烧排骨最好提前腌制，这样可以充分让调料渗入到排骨中，口感更加入味。可以在洗净排骨后加入少量的盐、糖、料酒等，30分钟到1个小时后入锅烧制。
这些小技巧可以让你的红烧排骨更加美味可口，赶紧试一试吧。
