泸沽湖在滇西北，是中国最大的高原淡水湖。这里山美、水美、人美，尚有鲜味的泸沽虾。泸沽虾体型较小，味道鲜美，富含卵白质、维生素和钙等营养物质。其怪异的生长情形和自然水质是泸沽虾能够成为高品质淡水虾的重要因素。泸沽虾的养殖历史悠久，多接纳湖区养殖和河流养殖相连系的方式，自然生态情形下的养殖方式，使其加倍康健和鲜味。
