鲶鱼炖豆腐是江西传统的地方菜肴之一。它以鲜嫩的鲶鱼与细嫩的豆腐为主要食材，配以特制的调料制作而成。这道菜肴以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。
鲶鱼炖豆腐的制作方法非常讲究。首先，选用新鲜的鲶鱼，去鳞去鳃，剁成块状。然后，将豆腐切成适当大小的块状，与鲶鱼一同放入炖盅中。随后，加入调料，如姜片、葱段、料酒、盐等，再加入适量的清汤或骨汤，盖上盖子，用文火慢慢炖煮。
通过长时间的慢炖，鲶鱼与豆腐充分融合，汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩多汁。配合豆腐的绵软口感，整道菜肴口感鲜香醇厚，回味无穷。它不仅滋味独特，而且营养丰富，富含蛋白质、钙质和矿物质等多种营养物质。
鲶鱼炖豆腐在江西地区非常受欢迎，成为当地的特色美食之一。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道受到欢迎的菜肴。
