说起开封，不得不提到开封特产。开封特产历史悠久，种类繁多，有着深厚的文化底蕴和地域特色。下面介绍几款百年历史的开封特产。
1. 河南糖醋肉
河南糖醋肉起源于北宋年间，历经数百年，并逐渐发展出了多种口味。此菜色肉质软糯、甜酸适口，既可当菜品，也可以当零食享用。
2. 开封菜烩面
开封菜烩面素以其浓郁的特色汤料、柔软的面条而闻名于世。面条要用河南优质小麦粉为原材料，菜肴选用地道中药材，让其有滋阴补肾、益气养血之功效。
3. 文峰鞋底烧饼
文峰鞋底烧饼是河南省民间传统食品，以饼皮酥脆、馅料丰满、口感美妙而著名。早在清朝乾隆年间，文峰烧饼就已成为开封必尝特产。
