金堂黑山羊是四川金堂地区发展起来的一种特色动物。 它们的肉质细嫩，富有弹性和黄油香，近年来逐渐受到人们的青睐。 黑山羊在肉质品质方面极为出色，被业内誉为“肉中佳品”。
金堂黑山羊在品种上独具特色，它们分为天然草饲的和畜舍饲的。天然草饲的金堂黑山羊，其生长周期长，肉质鲜美，口感细腻；畜舍饲的金堂黑山羊，生长周期较短，口感更加鲜美。
此外金堂黑山羊还有一特别之处：黑山羊的脂肪囊有助于保持肉的鲜嫩，让食客吃到更加鲜美的口感。
建议在冬季品尝金堂黑山羊，特别是在寒冷的冬季，吃一碗金堂黑山羊火锅，能够让人感到暖暖的。
