糖醋活鱼是一道很受欢迎的家常菜品，色香味俱佳。这道菜是以活鱼为主材制作而成，鱼身呈现皮薄肉嫩，口感爽滑，酸甜可口，适合各年龄层的食客品尝。下面我们为大家分享一下制作糖醋活鱼的方法。
材料
- 活草鱼一尾
- 葱姜蒜适量
- 白芝麻适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 清汤适量
- 红椒、青椒适量
- 葱花适量
做法
1.草鱼杀洗净后斜着切成厚片，用盐，料酒腌五分钟，撒匀淀粉备用；
2.葱姜蒜分别切成末放到碗小碗中备用，白芝麻炒香后磨碎备用；
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香炒出香味；
4.加入草鱼爆炒变色，加入醋，糖，水，酱油、清汤；
5.翻炒均匀后盖上锅盖焖十分钟，湿淀粉扣芡；
6.炸锅预热，下入草鱼片，炸至金黄色；
7.将炸出的草鱼片装盘，浇上刚才调好的酱汁，撒上磨碎的芝麻和切成细丝的红椒、青椒、葱花即可食用。
