罗宋汤源于东南亚地区，是马来西亚和新加坡一带的民间美食，传入我国后深受大众的喜爱。它是由各种蔬菜和海鲜混合煮成的汤类食品，汤中的味道浓郁而清新，特别适合在夏天食用。今天我们来学习正宗的罗宋汤做法。
食材：
- 洋葱1/2个
- 番茄1个
- 土豆1个
- 红辣椒1个
- 椰浆300ml
- 清水500ml
- 咖喱粉1汤匙
- 沙拉油适量
- 虾仁适量
- 面包适量
步骤：
1. 将洋葱切成小块，番茄去皮切块，土豆去皮，切成小块，红辣椒去籽切丝。
2. 热锅冷油，将虾仁煎至变色后盛出备用。热锅倒沙拉油，将洋葱炒香。
3. 加入番茄，土豆和红辣椒一起翻炒。
4. 加入水，水量要以淹过蔬菜为准，加盖煮至土豆烂熟。
5. 最后加入椰浆和咖喱粉，煮沸后调味，并加入先前煎好的虾仁。
6. 在面包中间挖个洞，浇上热气腾腾的罗宋汤，端上来即可。
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