荸荠又名香蒟、荽蓉菜、鲞菜等，属于多年生草本植物，荸荠的种植历史非常悠久，早在两千年前的汉代就有荸荠的栽培和食用了。荸荠有一种独特的味道，清爽、清香，口感爽脆，非常受到人们的欢迎。那么，荸荠怎么吃，下面就来给大家介绍荸荠的五种简单做法。
荸荠拌凉菜
荸荠拌凉菜是一道非常适合夏天食用的菜品。将荸荠清洗干净后，切成薄片，加入切好的生姜、蒜泥、盐、醋、辣椒油、花生酱等调味料搅拌均匀即可食用。
荸荠炒肉片
荸荠和肉片搭配炒，既健康又美味。将荸荠去皮后，切成小块，肉切片备用，锅中热油后加入葱姜蒜爆炒，接着放入荸荠和肉片，加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀后即可出锅。
荸荠炒鸡蛋
荸荠也可以和鸡蛋一起炒着吃，味道清香可口。将荸荠去皮后，切成小块。锅中加入适量油后热锅，加入鸡蛋炒散后放入荸荠，继续翻炒。最后加入盐、鸡精调味即可食用。
荸荠绿豆汤
这是一道非常清凉的汤，在夏天非常适合食用。荸荠削皮切小块，绿豆洗净后加入荸荠一起煮，最后加适量蜂蜜调味即可。
荸荠煮鸡肉
荸荠也可以和鸡肉一起煮着吃，口感鲜美。将荸荠去皮后和鸡肉一起下锅，加入姜片、料酒等材料。开火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢煮，直到汤汁浑浊变白，放入适量盐和鸡精，煮10分钟即可出锅。
