白假丝酵母菌是一种被广泛应用于生面食和烘焙行业的酵母菌。它不但能帮助食品加入松软、有弹性的口感，还能增加食物的香气和口感。近年来，在中国，白假丝酵母菌也被越来越多的人们所关注。那么，白假丝酵母菌究竟是什么，具有哪些优点呢？
白假丝酵母菌是一种单细胞真菌，因其细胞形态像白色假丝酵母而得名。和其他常见酵母菌不同的是，它能在较高的温度下适应生长，这使得它在餐饮行业中特别受欢迎。以灌汤包、虾仁烧卖等为代表的传统饺子点心中，都会添加这一酵母菌，以改善食品的品质。
除了在点心制作中应用外，白假丝酵母菌在烘焙业中也有广泛的应用。面包之所以松软、富有弹性，离不开白假丝酵母菌的帮助。此外，白假丝酵母菌能够同鲜奶油、鸭蛋搭配使用，制作出甜点和蛋糕等柔滑细腻的食品。
在中国烘焙圈内，白假丝酵母菌已经成为不少厨师心目中的“神器”。很多饭店和面包房也会在其招牌产品中注明“白假丝酵母菌”，以吸引更多顾客。此外，随着市场上白假丝酵母菌产品的不断丰富，越来越多的家庭也开始学习使用这种酵母菌制作点心和甜品。
