磨刀是厨师手中的一门艺术，磨刀也是厨师必备的一项技能。磨刀需要使用磨刀石这样的工具，先要将磨刀石细细修整，然后捏住一柄刀子，呼吸均匀，用力拉扯，将刀子划过磨刀石，往返地磨，直到刀子的钝锋被磨掉。
磨刀过程中需要切忌用力过度，否则会对刀片造成损害，甚至使刀片折断。在磨刀前，要先了解不同材质需要不同的磨刀方式，才能达到最佳的效果。
磨刀的过程虽然简单，但重要性不容小觑。磨刀能够使刀片保持锋利，减少了在烹饪过程中锅中食物被压碎，如同厨师是美食的创造者，磨刀就是美食的起点。
磨刀是厨师手中的一门艺术，磨刀也是厨师必备的一项技能。磨刀需要使用磨刀石这样的工具，先要将磨刀石细细修整，然后捏住一柄刀子，呼吸均匀，用力拉扯，将刀子划过磨刀石，往返地磨，直到刀子的钝锋被磨掉。
磨刀过程中需要切忌用力过度，否则会对刀片造成损害，甚至使刀片折断。在磨刀前，要先了解不同材质需要不同的磨刀方式，才能达到最佳的效果。
磨刀的过程虽然简单，但重要性不容小觑。磨刀能够使刀片保持锋利，减少了在烹饪过程中锅中食物被压碎，如同厨师是美食的创造者，磨刀就是美食的起点。
