相信很多人都听说过福建省南平市的佛跳墙这道美食。它是一道以世界名茶武夷岩茶为汤底，以鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、鸽蛋、鸽胸、鸡脯、带子、花菇、瑶柱、鹿筋、猪肚、燕窝、海肚、鱼唇、上汤、其他调料为主要食材熬制出的海味美食。
通过上述的介绍我们能得出，佛跳墙的主要材料是海产和各种贵价肉类，其中以鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、燕窝为代表的海产类食材更是让佛跳墙这道美食的价格不菲。
佛跳墙的制作需要用到红烧、炖、煨、焖等多种烹调方式，在尝试制作之前还需要选用优质的食材，这样才能保证锅里的菜肴更加鲜美，口感更佳。
现如今，佛跳墙已经成为了各地名厨竞相发扬的美食品种，不仅在福建，各地餐厅均可品尝到不同风味的佛跳墙。而其选择的食材也随着时代的发展不断丰富和变化，匠人们也不断地完善和创新制作技巧，使其口感更加鲜美，令人回味无穷。
