油香是指在菜肴或食品加入油份后，油量充分热后化学成分的反应所释放出的香气，这种香味清淡、芬芳。 在烹饪的时候，要让食物的香味与油的香气充分混合，从而发掘出最原始的自然香味。 比如炒鱿鱼的时候，可以把鱿鱼切成小块，几滴生抽，加一勺油，撒上适量的盐和五香粉，这样炒出来的鱿鱼会更加地柔嫩美味，同时充满了油香味。
油香是指在菜肴或食品加入油份后，油量充分热后化学成分的反应所释放出的香气，这种香味清淡、芬芳。 在烹饪的时候，要让食物的香味与油的香气充分混合，从而发掘出最原始的自然香味。 比如炒鱿鱼的时候，可以把鱿鱼切成小块，几滴生抽，加一勺油，撒上适量的盐和五香粉，这样炒出来的鱿鱼会更加地柔嫩美味，同时充满了油香味。
